Mąka żytnia czy pszenna? Która lepsza?

Nasz organizm lepiej radzi sobie z przyswajaniem produktów żytnich, dzięki mniejszej ilości glutenu oraz mniejszym obciążeniu glikemicznym…. I jeszcze jedna kwestia, mąka żytnia gluten posiada w innej formie, mniej aktywnej, a dzięki temu jest bardziej polecana osobom mającym alergie…. doczytaj jeszcze o mąka żytnia indeks glikemiczny, mąka żytnia