Mąka żytnia czy pszenna? Która lepsza?

I jeszcze jedna kwestia, mąka żytnia gluten posiada w innej formie, mniej aktywnej, a dzięki temu jest bardziej polecana osobom mającym alergie. Dodatkowo ciemne odmiany mąki żytniej mają niski indeks glikemiczny, dzięki czemu sprawdzą się dla osób z cukrzycą. Co oznacza typ mąki? porady zdrowotne w czy mąka żytnia ma gluten, mąka żytnia, zdrowa mąka, typ mąki co oznacza, mąka pszenna razowa